钟薛高回应：卡拉胶符合国家标准，因此大家对增稠剂了解吗？

近日，钟薛高31°C室温下放1小时不化引起热议。昨日5号，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。现在问题来了，钟薛高真的烧不化吗？三言财经进行实际测试显示，所有雪糕都有增稠剂或卡拉胶，不过钟薛高确实难以融化。

今天6号钟薛高回应雪糕不化情况：属于合规生产。

官方对卡拉胶增稠剂作出以下回应：

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

其实除了卡拉胶 ，果胶，黄原胶，β-环状糊精，羧甲基纤维素钠等这类食品增稠剂之外，还有一些工业增稠剂也是鲜为人知的，下面给大家介绍一下除食品增稠剂外的增稠剂。它们广泛应用于涂料行业、粘合剂、以及金属加工液等等的行业中。给大家科普一下工业增稠剂的类型。

目前市场上可选用的增稠剂品种有很多，但是主要只有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂这四类。这几类的作用是赋予溶液好的流平性剂流动性。让其在做业中不产生飞溅以及浪费。厂家也看重了它能减少成本的根本作用。那么这几种增稠剂的一般的特点是什么呢？

无机增稠剂：无机增稠剂是一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物。主要有膨润土、凹凸棒土、硅酸铝等，其中膨润土最为常用。但由于这类增稠剂是一种无机粉末，吸光性好，能明显降低涂膜表面光泽，起到类似消光剂的作用。

纤维素类增稠剂：纤维素类增稠剂的使用历史较长、品种很多，使用也最为之广泛的增稠剂之一。其中有羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等，曾是增稠剂的主流，其中最常用的是羟乙基纤维素。纤维素类增稠剂具有增稠效率高的特点。还有对涂料配方的限制少，使用的pH范围大等优点。但也存在流平性较差，辊涂时飞溅现象较多、稳定性不好，易受微生物降解等缺点。

聚丙烯酸酯增稠剂：聚丙烯酸酯增稠剂基本上可分为两种：一种是水溶性的聚丙烯酸盐；另一种是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠剂，这种增稠剂本身是酸性的，须用碱或氨水中和至pH8~9才能达到增稠效果，也称为丙烯酸碱溶胀增稠剂。

聚氨酯类增稠剂：是一种缔合型增稠剂。聚氨酯增稠剂许多性能优于其它增稠剂，但由于其特别的胶束增稠机理，导致涂料配方中那些影响胶束的组分必然会对增稠性能产生影响。用此类增稠剂时，要注意各种因素对增稠性能的影响，尽量不要轻易更换涂料所用的乳液、消泡剂、分散剂、成膜助剂等。

总结：

增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料，主要用于提高产品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明显、使用方便等特点，被广泛地应用于印染涂料、胶水粘合剂、皮革加工等行业中。

材料来源：7月16日钟薛高官方发布的微博声明。

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