工业增稠剂有什么作用和原理

现代生活中用于食品和工业的食品增稠剂已有60多种，根据它的来源，大致可分为类：纤维素类、聚多糖类、聚丙烯酸类、聚氨酯类和无机类。工业增稠剂顾名思义是在工业生产中使用的。工业增稠剂主要用于提高产品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明显、使用方便等特点，被广泛地应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业中。

（工业增稠剂的研究）

工业增稠剂的主要作用是提高产品的黏度或稠度。那么它是经过一个怎么的化学过程（增稠机理）来提高产品或溶液稠度的。

纤维素类：

纤维素类在水基体系中是一个非常有效的工业增稠剂，广泛应用于轻工业化妆品的各种领域。它是天然有机物含有重复的葡萄苷单元，每个葡萄苷单元羟基，通过这些羟基可以形成各种各样的衍生物。它的增稠机理是疏水主链与周围水分子通过氢键缔结，提高聚合物的流体体积，减少分子活动空间，从而提高稠度。

聚多糖类：

聚多糖类是天然胶中的一类，另一类是胶原蛋白，主要用作增稠剂是多糖。它的增稠机理是通过多糖中的羟基与水分子相互作用形成三维水化网状结构，从而达到增稠效果。它们的水溶液形态大部分是非牛顿流体，有少部分不是，但接近牛顿流体。

聚丙烯酸类：

聚丙烯酸类增稠剂的增稠机理有两种，中和增稠与氢键结合增稠。中和增稠是将酸性的聚丙烯酸中和，使其分子离子化产生负电荷，同性电荷相互排斥促使分子伸直张网状结构达到增稠效果。氢键结合就是先与水分子结合，再使其卷曲的分子在含水系统中解开网状结构达到增稠效果。

聚氨酯类：

聚氨酯又被称为聚氨基甲酸酯，是一种高分子化合物。集合了优异的增稠、流平、触变、耐酸碱等特性为一体，绿色环保无污染，是目前高端增稠剂代表,也是国内研究的主要方向。增稠机理是通过分子疏水端与乳胶粒子表面活性剂结构缔合形成网状，从而达到增稠效果。聚氨酯类的增稠机理有很多种，不一一指出，想要了解请参考相关文献有详细过程。

无机类：

无机类又称无机高分子类，主要用于牙膏、护发素、膏霜和止汗剂中增稠。无机类一般具有层状结构或格子结构。无机类增稠机理是用无机盐来做增稠剂的体系一般是表面活性剂水溶液体系，表面活性剂在水溶液中形成胶束状，电解质的存在让胶束的缔合数增加，导致球形胶束向棒状胶束转化，使运动阻力变大，使体系的黏稠度增加。

（研究新型工业增稠剂为目标）

总结：

工业增稠剂的不管多少的种类，不管什么类型，它都不会脱离它的根本作用就是提高产品的黏度或稠度，什么样的类型取决于你的产品种类和成本预算。虽然这么多类型工业增稠剂价格和效果有出入，但是我们以研究低污染环境友好型增稠剂为目标，为企业和客户提供更好的增稠剂。

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